Los antioxidantes, los radicales libres y la alimentación

Los antioxidantes son moléculas capaces de retrasar o prevenir la oxidación celular. Las reacciones de oxidación producen radicales libres que son especies químicas muy inestables, que se forman tanto en la atmósfera como en organismos vivos por contacto con el oxígeno. Actúan alterando las membranas celulares y atacando el material genético de las células, como Seguir leyendo

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